Quinta Do Javali 10 Years Old Tawny Port

Vinifikation:In offenen Betontanks, Most und Häute werden von

Hand gemischt. Ausbau: 10 Jahre in alten Eichenfässern.

Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.

Haltbarkeit:Der Wein ist ab sofort trinkreif. Kann noch einige Jahre

aufbewahrt werden.

Servieren:Bei ca. 17°C als Dessert ohne Begleitung oder mit

warmen Apfelkuchen, caramelisiert Birnen, Vanilledesserts.

NOTIZEN

Bouquet:Das Bouquet überzeugt weniger mit purer Kraft als mit

grosser, sorgfältig ausgewogener Aromenvielfalt. Auf der Grundlage

frischer Orangen- und Zitronennuancen baut der Duft vom hellem

Caramel und Tabak auf, ergänzt und durch zarte florale Aromen.

Körper:Gleich fein und ausgewogen präsentiert sich der Körper,

der sich mit seiner ansprechenden Säure trotzdem durchzusetzen

weiss. Hier kommen neben der caramelartigen Süsse schwache

Röstaromen zur Geltung. Es ist überhaupt das Gleichgewicht zwischen

Süsse, Säure und einer grünen Komponente, die den Reiz dieses

Weines ausmachen. Das zeigt auch der lange Abgang, der einen

leicht bitteren Eindruck hinterlässt. Interessant.